【旅遊經 洪書瑱報導】

陽光隨著春季的召喚，逐漸展現「溫度」，而南台灣的海邊，陽光也充分展現熱情，位於墾丁的華泰瑞苑墾丁賓館，白天宛如被大自然給擁抱，晚彷彿以星空為被，充滿著休閒風情。尤其飯店一樓的沐餐廳，不僅能眺望大尖山及大灣海景，坐擁絕佳視野。華泰瑞苑墾丁賓館因為位處墾丁國家公園附近，是一處鬧中取靜淨土，若想感受自然、溫馨、舒適，華泰瑞苑墾丁賓館是一處值得「住」意的墾丁飯店！

其實在賓館中，有五件不容錯過的事！第一、面對大尖石山無敵美景的戶外泳池供房客休憩使用，海天相連的寬闊景色就在眼前，輕鬆享受悠閒步調的南國風光；第二、賓館週邊如一處大自然公園，裡頭包括大葉橄仁、高士佛澤蘭、白水木、荷花等，每當四月到暑假期間，蝴蝶飛舞，天地之間充滿生氣，其中還有令人矚目的「百年茄苳樹」，尤其在「多功能園區」正式營運，以這塊「大自然」為設計背景，室內區和室外區皆全面性融合生態展示、親子互動、運動健身、瑞士品牌身心靈SPA by Valmont等多面向功能；第三、昔日「蔣公行館」時代風華重現；第四、建築呈現臺灣風情，如進入大廳，抬頭一望，就能看見大竹篩的裝飾燈飾等；第五、沐餐廳裡，主廚以在地食材，結合「不時不食」的有機觀念，端出在地風味！

百年茄苳

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高士佛澤蘭
 

賓館白天依山傍海、鳥語花香，早晨在戶外泳池畔用餐，讓新的一天在陽光下開始；夜間萬籟俱靜、微風徐徐，住客可於沐餐廳內享用到主廚運用當地食材所創造出來的精緻套餐，也能品味著當地舌尖上旅行之趣！甚至可以事先預訂在頂樓享用燭光晚間套餐，細細感受在南國星空下的浪漫與在地的味道。

全天候供應的手作料理，大量採用當地東港及車城直送海鮮、自建香草園及屏東在地食材，讓縮短食物里程的低碳概念，結合「不時不食」的有機觀念。主廚以細膩手藝與絕妙創意激盪出當代手作料理的全新境界，帶給饕客食藝美學。

※.晚餐菜色：

※.午餐菜色：











下午茶
 

華泰瑞苑墾丁賓館主廚鄭俊彥Kenny特別推薦「楓港鳥仔巴(鵪鶉)與橙香車城洋蔥祕漬蕃茄」，墾丁在地美味經由五星主廚巧手，躍然桌上果然不同凡響。先由黑柿蕃茄海苔醬鋪底，主角是以小茴香粉先醃再炸的鵪鶉，在墾丁秘境吃到一縷縷孜然味道；主廚特製的「牧場牛肉湯、黃牛腩、薄片牛肉、牛筋」更是令人讚不絕口，單價高昂的本土黃牛肉，口味與進口牛肉相比毫不遜色，汆燙時去筋去膜，加入當歸及米酒後完全密封，放入蒸籠3至4小時，再用紗布濾清雜質，如此費時費工為的是呈現一碗清澈又充滿膠質的黃牛肉湯，再以生的牛小排讓饕客自行汆燙，讓第一時間的的濃郁直送口中。若是民眾想看大尖山，而吃進大尖山，主廚用牛排讓民眾也能一「嚐」宿願！

沐餐廳浪漫雙人下午茶套餐，每套NT＄990+10%，提供超過十種不同風味的精緻鹹甜點，並含雙人份咖啡或TWG花茶。將各式水果、馬卡龍、起士派、猴子蛋糕等擺放在英式三層架上，如山巒層疊呈現的自然風光，以東港甜蝦、枋山芒果都是其中要角，甚至在茶點間飛舞點綴也有各色蝴蝶等。

華泰瑞苑墾丁賓館在四月底前，推出春日指定日漫遊專案。在指定日期入住華泰瑞苑，享有多項驚喜好禮，NT＄ 5700+10%即可入住花園客房並包含雙人早餐、沐餐廳餐飲抵用券1000元；NT＄7,300+10%入住海景客房，除每日雙人早餐外，另加贈雙人在地食材風味午餐，以及可選擇價值NT＄1,320的 Happy Hour 2客或休閒飛靶射擊雙人體驗；NT＄ 8,100+10%入住海悅客房，甚至能體驗來自瑞士的SPA by Valmont 背部引流療程，或參加獨家夜間生態探索行程！

攝影：洪書瑱