2019香港澳門米其林名單出爐  82間餐廳摘星

 

 

【旅遊經 洪書瑱報導】

 

香港與澳門因為距離台灣近,是國人喜愛計劃短程旅遊的地區,而港澳除了景點、購物外,最受到遊客喜歡,莫過於美食,而眾多美食中,如果計劃有限的胃容量能嚐鮮,有時就需要仰賴美食指南。美食指南中,國人最熟悉莫過於「米其林」紅色指南,而在港澳地區和台灣稱謂並不太相同,他們稱之為「米芝蓮食府」,我們稱之為米其林餐廳。而《米芝蓮指南香港澳門 2019》已在日前出爐,新的年度指南中,新收錄了2間三星餐廳、4間二星餐廳及6間一星餐廳!
 


新任米芝蓮指南國際總監Gwendal Poullennec 公佈今年度獲獎餐廳名單

 

《米芝蓮指南香港澳門 2019》出版之際,米芝蓮指南國際總監Gwendal Poullennec表示,「香港和澳門是世界聞名的美食之都,吸引全球各地遊客和商人來訪。港澳地區飲食在傳統粵菜和澳門菜式的豐富飲食文化的薰陶下,並結合各國佳餚及飲食文化的影響,演化出獨特的地區風味。 2019年指南充份突顯港澳兩地多元飲食文化,當中新收錄了多間星級食府。



米其林三星


米其林二星


米其林一星


2019港澳米其林名單中,香港部份共有63間入列星級餐廳,其中包括:7間三星食府,1間新上榜;12間二星食府,3間新上榜;44間一星食府,6間新上榜。另外,還有71間必比登美食推介餐廳,新入榜有4間!

 

而澳門部份,2019年共有19間摘星,其中包括:3間三星食府,1間新上榜;5間二星食府,1間新上榜;11間一星食府。另外,還包括9間必比登美食推介餐廳!

 

緃觀名單之中,其中一間新上榜餐廳為「Caprice」,成為香港第7間米芝蓮三星食府。主廚Guillaume Galliot兩年前加入餐廳,他的團隊採用上乘食材,精心烹調出精緻、完美的現代法式料理。在眾多菜餚中,以特製的「海膽醬汁的多寶魚」是最令評審員讚嘆不已的菜餚,而該餐廳除了美食提供外,酒單選擇更是琳瑯滿目。

 

而「澳門譽瓏軒」也由二星晉升為三星食府。餐廳裝潢以檀木、水晶、黃金和精雕細琢的銀飾打造出美輪美奐的環境,加上採用高級食材精心炮製一系列地道正宗的粤式佳餚,食客們能享受一場視覺與味覺的雙重饗宴。而連同譽瓏軒,澳門現共有3間餐廳獲得三星評鑑。


2019指南新收錄了4間二星食府,當中包括3間香港和1間澳門餐廳。首次名列米芝蓮指南二星榮譽的餐廳包括:利用優質日本食材烹調法國菜式的「Écriture」(香港),和被譽為城中出類拔萃的壽司店的「鮨.齋藤」(香港)。去年獲一星評級的粤菜府,營致會館(香港)今年則晉身二星食府行列。位於澳門摩珀斯酒店核心地帶的「杜卡斯」亦獲得二星評級,除了原創佳餚,來自法國的名廚亦會呈上他的招牌菜式。


另外,《米芝蓮指南香港澳門 2019》亦收錄55間一星餐廳,當中包括Arbor、國福樓、New Punjab Club、 Octavium、新榮記及Belon等6間新上榜的餐廳。其中,Arbor及Belon的菜餚深受法國菜啟發;New Punjab Club呈上源自印度北部的特色美食;國福樓則為大家獻上精緻美味的粤菜;新榮記展現出台州菜的風味;Octavium則主打令人垂涎的意大利菜。各國美食,也紛紛受到評審青睞,而躍進新「星」餐廳之列!

 

今年《米芝蓮指南香港澳門 2019》介紹了80家「米芝蓮車胎人美食推介」餐廳,民眾多能以港幣或澳門幣400元上下,即能享用三道優質地道菜式(不包括飲品)。

 

圖片:主辦單位提供

 

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