「聚味軒」推出食尚的「毅桐聚味」邀享中泰料理美味(左圖：林口亞昕福朋喜來登提供；右圖攝影：洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

「林口亞昕福朋喜來登」飯店地理位置優越，銜接新北、桃園交通重要樞紐，距離桃園機捷出口更是只有短短二三分鐘路程，更是林口首家國際品牌飯店，加上近年來隨著購物中心湧進、三大園區產業「國際媒體園區」、「林口新創園區」與「AI 人工智慧園區」聚的開發等因素，成為至林口差旅時，主要的商務型飯店，但值得一提的是，以「林口亞昕福朋喜來登」館內三間餐廳精釀吧、宜客樂、聚味軒而言，不僅讓消費者只能吃飽，更能享受「品嚐」過程美味，其中聚味軒中餐廳主廚──李俊毅，人稱阿毅師，除了擅長川菜與江浙等菜系料理，更在2021年榮獲行政院農業委員會農署「台灣炒飯王」潮流創意組冠軍，更經多次廚藝競賽獲得金牌，甚至與便利商店合作，在7-11合作出過怪味雞炒飯商品，是許多民眾至林口時，主要的餐廳擇選時的重要選項之一！

李俊毅主廚與泰籍許雪莉主廚合照(圖：林口亞昕福朋喜來登提供)


套餐(攝影：洪書瑱)
 

為了讓林口在地的菜色選擇更多元，「聚味軒」於今(10)日起至9月30日止，邀請30年前在中泰賓館「Thai ＆ Thai」掀起泰菜風潮，人稱「阿桐師」的許雪莉客座，與「阿毅師」四手聯彈的方式，在飯店 2F 聚味軒中餐廳推出「毅桐聚味」，讓原先以蘇杭料理為主的餐廳加入新菜色，讓八大菜系精髓增添了滋味無窮的南洋泰式料理選擇！菜色除了單點菜單外，活動期間更以7 道經菜菜色，讓饕客品嚐到精髓，推出的「毅桐套餐」，菜單內容包括：柚香沙拉佐春捲、阿桐的魚、松茸栗香雪花牛、松坂綠咖哩烙餅、青麻炒米煸菜豆、泰式湯品與甜點等，每位1,880+10%元。

林口亞昕福朋喜來登酒店總經理李家豪表示，這幾年疫情的變化讓我們知道從困境中逆勢突圍，提供更好更優質的體驗服務。這次的中泰美食饗宴希望踏出第一步，把在台北最首屈一指的皇室正統宮廷料理風味引進飯店客座合作，讓林口地區真正能夠品嚐到傳統道地又酸辣開胃的泰式料理，也期許未來林口亞昕福朋喜來登有更多嶄新精彩的風貌呈現在大家眼前。

※.此次客座，四人聯彈推薦菜色──

「柚香沙拉佐春捲」：選用當季清甜柚子肉與泰式酸香醬料佐中式春捲搭配，柚肉果粒與春捲內餡一口咬下，爽口微辣，是一道誘人的開胃小點。

「松坂綠咖哩烙餅」：手工現做蔥油餅蘸香濃松坂綠咖哩醬，餅皮酥脆紮實，中泰小點料理創新吃法，過癮美味又滿足！


「阿桐的魚」：又稱經典四味魚，以山泉鱸魚製作，最關鍵的就是集結四味一體絕美口感，特別是酸、辣、鹹、甜四味醬汁調和展現，整體香氣濃郁逼人，道地泰式南洋風味令人難忘。


阿桐的魚(攝影：洪書瑱)
 

「冬蔭功湯」：是一道泰國國民湯品，湯品酸辣甜鹹、鮮醇夠味，開人脾胃，更是阿桐師當年曾於中泰賓館 Thai ＆ Thai 擔任主廚的拿手絕活招牌菜。



冬蔭功湯(圖：林口亞昕福朋喜來登提供)


「椰汁芒果甜糯米」：為一道泰國街頭小吃家常甜品，甜品糯米軟糯 Q 彈搭配椰漿和芒果滋味鮮甜，更讓整套套餐到結束有畫龍點睛的提味和回味效果。



椰汁芒果甜糯米(攝影：洪書瑱)

「松茸栗香雪花牛」：為聚味軒李主廚準備的菜色，將餐廳人氣餐點「鹽燒牛三寶」以迷你版的方式呈現，並改用台塑牛小排，將食材包覆荷葉利用「焐」的加熱方式融入荷葉淡淡的清香，肉質軟嫩適口，外觀小巧精緻。


「青麻炒米煸菜豆」：為中西合併的創意炒飯，將四川經典涼菜「怪味雞」與西式「青醬燉飯」結合，入口有「酸、鹹、甜、麻、辣、鮮、香」風味，百味雜陳嘴中卻留有餘香。



青麻怪味雞炒飯(圖：林口亞昕福朋喜來登提供)

「青檸馬告孔雀鮑」：選用鮮活的孔雀鮑舒肥熟成後，再浸泡至獨家調製的馬告滷汁冷泡入味，食用時刨上適量的檸檬皮，入口鮑魚鮮甜 Q 嫩，與馬告特有的薑、香茅與檸檬三種多層次風味變化，檸檬皮的酸香也讓整體口感達到味蕾的完美平衡。



青寧馬告孔雀鮑(攝影：洪書瑱)

「天寧酒香炙排骨」：是一道講究醃製時間、火候的菜色，每扇肋骨只取 6~8 根，肋骨上要帶肥瘦肉 3 公分；將每根肋骨從中截開，每節都要 8 公分長。另外再特別挑選苗栗盛產的乾桂花搭配數種中藥材自行釀造「桂花酒」，最後放入主廚特製的金桔桂花醬一同烹調，讓這道菜餚有水果酸甜滋味外還多了幾分杭州桂花香的氣息，入口肉質軟嫩，外層酥脆酸甜有勁。


天寧酒香炙排骨(攝影：洪書瑱)

「泡椒酸湯龍膽斑」：主廚改良自苗族酸湯魚作法，主廚自行醃製的黃金泡椒加入南瓜、胡蘿蔔與甜椒，再以在地雲林老罈酸菜加入八小時熬煮的魚骨濃湯一同拌煮，起鍋後擺放熱油淋沸的新鮮青花椒與乾辣椒增添整體清香氣息，讓湯頭濃郁展現鹹、鮮、麻、辣、酸、香等滋味，為一道辛辣開胃的美味佳餚。



泡椒酸湯龍膽斑(攝影：洪書瑱)

「金沙雲丹奶皇蝦」：改自鳳梨蝦球的概念，選用體積頗大的草蝦仁，由新鮮海膽與鹹蛋黃調製而成的雲丹醬，讓醬汁完整包袱整顆蝦球，再放上了些果乾及少許的海苔粉，蝦肉彈牙爽口，雲丹醬濃郁海味配上醇厚蛋香合而為一。



金沙雲丹奶皇蝦(攝影：洪書瑱)

正值夏季時節，特別套餐中更提供有最浪漫氣泡水之稱的「法國 Evian 依雲氣泡天然礦泉水」所製作的氣泡蝶豆花冰沙，以及阿桐師獨家專屬飲品桐歡泡泡等可供選擇。活動期間饕客還可上傳你喜愛的泰式料理菜式或聚味軒中式料理至官方 Facebook 粉絲專頁或 Instagram 設為公開分享，即有機會獲得 Evian 天然氣泡礦泉水禮盒。

金錢蝦餅(攝影：洪書瑱)


香茅雞翅(攝影：洪書瑱)


酸辣拌海鮮(攝影：洪書瑱)


鮮筍肘蹄醃篤鮮(攝影：洪書瑱)

※.資訊站──
 

聚味軒中餐廳
電話：02-77276993
營業時間：午餐 11:30~14:00 晚餐 17:30~21:00