法籍行政西點主廚羅倫操刀，以「法韓」合併的概念，推出精品甜品「胖卡龍」(圖：台南晶英提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

馬卡龍是巴黎代表性的甜點之一，嬌小可人又帶繽紛色彩，而且一入口舌尖亦能品嚐甜美的歡快，相當惹人憐愛，另外，更令人有所想像，還有馬卡龍又被稱為「少女的酥胸」，頗有情懷，是愛、是戀的想像！而如今馬卡龍除了多變的色彩外，這了，也「大大」展現了「波霸」之美！

台南晶英在今年暑假，酒店法籍行政西點主廚羅倫親自操刀，炫麗色彩的馬卡龍升級變身，推出全新精品級甜品—「胖卡龍」，改良自傳統手工馬卡龍，透過創意重新詮釋法式浪漫色彩學，可愛的造型搭配吸睛的內餡厚度，成為社群媒體新寵兒。
 

源自韓國的「胖卡龍」，是在傳統上下兩層的蛋白脆餅中填入比原本多出三至四倍的夾心，甚至打破正規圓形既有的框架，衍伸出進階版造型馬卡龍，西點主廚羅倫主廚以「法韓」合併的概念設計出色彩繽紛、口味獨特的八種口味，來呼應青春花漾的夏天。



「爆爆胖卡」在咖啡焦糖奶油餡外，綴上酥脆的鹹甜爆米花，像一團軟綿的雲朵(圖：台南晶英提供)


「芒芒遇見你」採用產地直送的玉井芒果拌入主廚特製百香果醬，將酸和甜做完美的融合(圖：台南晶英提供)


如「爆爆胖卡」是在咖啡焦糖奶油餡外，綴上酥脆的鹹甜爆米花，像極了一團軟綿的雲朵，吃起來層次分明且口感豐富；「芒芒遇見你」夾層選用產地直送的玉井新鮮芒果，拌入主廚特製的百香果醬，酸甜滋味完美融合，橙黃的芒果色澤亮麗，彷彿夏日高掛的熱情艷陽。
 

「跳跳朱古力」將香氣濃郁的巧克力奶餡加入童趣跳跳糖，體會糖果在舌尖上舞動的滋味(圖：台南晶英提供)


以裸粉紫色系為主軸的「藍色精靈」，香醇的青檸起司蛋糕夾入新鮮藍莓果粒(圖：台南晶英提供)

 

大人味則有「濃情威尼斯」主打義式提拉米蘇風味，杏仁香草奶油結合鬆軟的咖啡海綿蛋糕，再撒上微苦的可可粉，一咬下就釋放出香醇的異國情懷；「跳跳朱古力」由香氣濃郁的巧克力奶餡加入童趣跳跳糖，入口就能嚐到糖果在舌尖上舞動的奇妙滋味，此外還有以水果粒藍莓為主角的「藍色精靈」、清新爽口的「檸檬甜心」、添加OREO餅乾的「黑色旋風」、以及日式抹茶風味的「一抹微笑」等共八款，主廚將希望能以前衛兼具時尚的姿態直擊甜點控的心！

除了追求味蕾上的創新，胖卡龍的包裝也十分講究，單入的盒子注入珠寶盒的意象，尚未打開就能感受那份呼之欲出的美好，抽屜式盒身一拉開好似多彩的調色盤，展現夢幻又療癒人心的視覺。


台南晶英酒店「胖卡龍」即日起在一樓外賣中心開始販售，單顆售價200元，四入九折＄720元、六入八折＄960元 !