草莓優格花園，內餡填滿希臘零卡優格慕斯，口感四優格又似冰淇淋

【旅遊經　洪書瑱報導】                                                                              

  現代人追求美食，但亦想講求健康，所以有業者以鹹甜、微甜為主軸，讓甜點市場興起了另一種新潮流，這間主打少油、少甜、少糖，由於維持甜點的品質，每個月堅持限量製作百顆蛋糕，並須提前1-2週訂購的「MJ Handmade Patisserie 微甜室」在開幕之際，因一顆爆漿黑糖珍珠戚風引起旋風，開幕至今半年，持續獲得大眾好評，響應冬季時刻，再推出冬季限定三款新蛋糕，包括：55%巧克力阿華田、草莓優格蛋糕及真芋泥奶茶戚風！

真芋泥奶茶戚風，中心添增英式早餐茶奶霜，使口味層次鮮明

「真芋泥奶茶戚風」是業者專程至大甲與小農研究多次，特選大甲檳榔心芋頭蒸煮研磨成芋泥，確保芋泥顆粒感，讓人品嚐時能有更多口感且更為香醇，蛋糕本體選用鮮奶製成牛奶戚風，夾入英式紅茶奶霜及芋泥，試過上百次的芋頭裝飾反覆測試，最後選用以芋頭奶凍作為點綴，讓味蕾彷彿介於沉迷在芋頭牛奶及芋泥蛋糕中，一次滿足多層次風味。

55%巧克力阿華田，以阿華田做成鮮奶油擠花裝飾，平衡巧克力的苦甜味
 

巧克力一直以來都是甜品界的東西方不敗，業者將冬季暖心飲品阿華田打成奶油，選用55%法芙娜苦甜巧克力製成紮實巧克力蛋糕，在蛋糕夾層間抹上巧克力甘納許(奶油)及堅果碎片增加濕潤度及層次。利用阿華田自帶的甜味，與法芙娜苦甜巧克力蛋糕融合，讓苦、甜、香味等不同味覺穿梭在口中。此份食譜過往是製作成1-2根手指板尺寸販售約NT150-180元不等，而因應節慶較多人聚餐 MJ Handmade Patisserie 微甜室推出分享版。

草莓優格花園，以大湖草莓裝飾上方灑點金箔增加貴氣感
 

冬季是草莓的季節，尤其紅紅的草莓，配上白色的慕絲，很有聖誕的溫馨，雖然聖誕節已過，嬌豔欲滴的草莓與柔順的慕絲，還是展現冬日的幸福之感。而蛋糕主體以特殊配方製作出更澎鬆的海綿蛋糕，並在蛋糕內層中抹上草莓果泥，推疊滿滿新鮮大湖草莓，並以爽口零卡「希臘優格慕絲」當作餡料填滿每一個縫隙，彷彿吃進的每一口，都吃進幸福。而蛋糕頂層則以草莓圍成花圈，並以金箔點綴，增加貴氣。

而值得一提的是MJ Handmade Patisserie 微甜室並不走傳統開設實體店面，而是改用新穎的行銷模式，消費者可透過Facebook及Instagram訂購，並約定在市政府捷運站4號出口外及內湖捷運站1號出口取貨！

圖片：業者提供