Beyond Meat 標榜100%植物製造,口感與鮮紅色澤媲美天然肉食

【旅遊經 洪書瑱報導】

許多因為環保、健康、宗教等不同因素，選擇素食飲食，在華人世界，有了素雞、素鴨、素魚等，但在西方國家，尤其風靡全美超夯的，即是Beyond Meat未來肉，這種食材感覺很遠方、很未來，但……現在台灣有飯店在館內餐廳，引進未來內，並推出多樣蔬食主餐！

位於台北的富邦藝旅Folio Hotel在館內餐廳「Port23」，即引進由比爾蓋茲、李奧納多重金投資的Beyond Meat，推出多樣蔬食主餐(每份TWD380起)，希望提供給蔬食愛好者新的飲食選擇！

「Beyond Meat未來肉」主要成分為豌豆、甜菜根、椰子油等，標榜100%植物製造，口感與鮮紅色澤媲美天然肉食，富含蛋白質、零膽固醇、雙倍鐵質與營養價值！而且在飲食上也能進行環保，減少因飼養牛隻排放大量溫室氣體造成的地球負擔，而這股綠色食尚新風潮也從西方國家一步步影響著台灣！

義式半月起司莎莎烤餅


手工肉丸綜合野菇圓麵佐米蘭番茄醬汁

 

健康、養生趨勢興起，蔬食潮流盛行，Port23餐廳結合知名藝人賈永婕也愛的Beyond Meat與台灣在地食材研發系列餐點。而餐廳主廚先行在墨西哥餅皮鋪上一層起士、清爽口味的素食莎莎醬、香烤Beyond Meat絞肉、最後撒上起士絲進火爐烘烤至餅皮酥脆的「義式半月起司莎莎烤餅」；或將Beyond Meat與切碎的綜合蕈菇乾煸翻炒出香氣，加入新鮮迷迭香與百里香攪拌後搓成肉丸，與特製米蘭風番茄醬汁、Q彈圓麵下鍋燉煮而成的「手工肉丸綜合野菇圓麵佐米蘭番茄醬汁」等！
 

酥炸肉餅搭燒烤時蔬佐柳松菇白醬


水耕蔬菜漢堡搭燒烤時蔬佐松露美乃滋
 

主廚更延續變化，手工捏製大塊肉餅沾上薄薄麵粉、蛋液、麵包粉後下鍋油炸，以日式炸豬排烹調手法呈現外酥內嫩迷人口感，淋上帶有香味獨具的柳松菇白醬的「酥炸肉餅搭燒烤時蔬佐柳松菇白醬」。另外還有經典款──「漢堡」，將Beyond Meat漢堡肉搭配嚴選小農溫室養殖水耕嫩葉蔬菜、新鮮牛番茄，再淋上特調松露美乃滋的「水耕蔬菜漢堡搭燒烤時蔬佐松露美乃滋」，產生豐厚肉汁感，卻鮮甜無負擔，顛覆想像！

而飯店餐廳也針對富邦卡友推出福利，即日起至2020年3月，凡週日至週四晚餐於Port23餐廳單點沙拉吧套餐享「加購Beyond Meat主餐半價優惠」!


未來肉是一種趨勢，不論是基於好奇？或是愛護地球重視環保？亦或是因為身體健康等不同因素，不妨「來一客」感受體驗兼具健康、美味，讓自己也進入一場未來系飲食新風潮！

圖片：  富邦藝旅提供