番紅花龍蝦汁燉拌海鮮燉飯象徵大紅大紫


【旅遊經 洪書瑱報導】
 

年節是團圓喜氣的時刻，而最幸福的事就是與家人吃上一頓豐盛的團圓飯，近年來許多民眾喜歡在餐廳感受團圓的「美食」與「美時」，在菜系及口味上有了更多樣化的選擇，其中西式的團圓餐也越來越受到年輕族群的青睞。而且西餐之中也融入了中國討喜的寓意，讓用餐的民眾也能感受一場中西融合的精華！

因此各飯店餐廳除了中式料理的提供，也加入西餐的菜色提供，而民眾在享受西式菜餚的美味時，還能同時感受到中式喜氣的吉祥，如：擅長創作義式料理的MADISON TAIPEI HOTEL慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳從農曆除夕到初二2018/2/15-17，為4-6人的小家庭推出迎春納福的團圓料理，較往年不同，菜餚融入了中式年菜中具有象徵性的食材。團圓套餐從「金玉滿堂」的南瓜濃湯、「宴席珍饈」必備的爐烤安格斯牛、「年年有餘」的紙包魚料理、還有「呷雞起家」的烤全雞、「大紅大紫」的海鮮燉飯，一直到象徵冬季「溫暖團圓」的南法燉鍋，最後用黑糖布朗尼讓全家人「吃甜甜過好年」。暖暖年節時分，不管是午、晚餐時段皆能享用到四人團圓套餐，售價NT＄6,888+10%或是六人團圓套餐 NT＄10,888+10%。飯店也準備伍佰元抵用券紅包，讓用餐民眾能感受到新年的好彩頭！


南法燉鍋有溫暖團圓的意涵


鮮嫩紙包烤澳洲國寶莫瑞鱈象徵著年年有餘


爐烤香蒜檸檬迷迭香雞有”吉”祥如意之意


爐烤義大利牛肉有豐盛之感
 

GUSTOSO義大利餐廳自農曆除夕到初二推出四人及六人的「迎春納福團圓套餐」，以西式料理手法，並同時符合傳統中式年菜所講求的「豐盛」。套餐中包含宴席必備、重達一公斤的「爐烤義大利牛肉」，將美國安格斯牛排熱烤至五分熟，大口咬下肉香四溢、味美多汁；而象徵”年年有餘”的「鮮嫩紙包烤澳洲國寶莫瑞鱈」，特選澳洲國寶魚之一的莫瑞鱈，是一種味道清新氣質、肉質紋理細緻的石斑品種，使用烤紙將整尾近一公斤重的莫瑞鱈完整包覆後以高溫烤熟，滲入蔬菜甜味的魚肉纖細軟嫩，更添鮮美滋味，實實在在符合了”大”魚”大”肉的精神。


另外”無雞不成宴”說明了雞肉之於中式年菜的重要性，「爐烤香蒜檸檬迷迭香雞」將整隻雞以清爽香料調味後，送入烤箱上色至表皮酥脆內裡多汁，寓意著全家人生活”吉”祥如意；年節少不了一鍋熱氣裊裊上升燉煮的鍋物，用以鴨腿、豬五花與豬肉腸所燉出的「南法燉鍋」來取代象徵福壽全的佛跳牆，同樣是一道能夠在冬日時分不斷加熱暖心暖胃、撫慰人心的料理；味覺與視覺皆奪人眼球的「番紅花龍蝦汁燉拌海鮮燉飯」，煨煮了新鮮波士頓龍蝦、白蝦、淡菜及干貝，不管在形色味上皆”大紅大紫”，彷彿吃了之後會”官運亨通”，最後搭配上年節應景金光閃閃的「南瓜濃湯」以及吃甜甜過好年的「核桃黑糖巧克力金莎布朗尼」。飽餐一頓後，也彷彿擁有了一整年的好兆頭與好福氣！
 

而西式團圓料理少了中式常見的勾芡、紅燒與炒炸，讓民眾在年節能大啖豐盛團圓餐，菜餚的樣式與口味、中體西用的料理手法都能讓人耳目一新。

圖片：國泰商旅提供