【旅遊經 洪書瑱報導】

冬日寒風總是令人冷到不想動，此時為了身體解「動」也解「凍」，最好又最舒服靈藥就是外敷內服的暖湯，包括「外敷」的溫泉與「內服」的鍋物，在鍋物中除了一般大眾火鍋，還有市面上還有什麼新鮮鍋物呢？吃過鮟鱇魚火鍋？龍蝦、和牛帝王鍋？南洋肉骨茶鍋？鮭魚頭石狩鍋？現在飯店餐廳等業者紛紛端上不同的鍋物要消費者在冬季鍋物好時節中嚐鮮！

有些消費者，並不知道什麼是鮟鱇魚？還記得《海底總動員》嗎？馬林與多莉在深海昏暗的海底遇到一隻會亮燈的魚，馬林和多莉急著躲開攻擊，有句台詞「請打燈」，指的就是就是要鮟鱇魚亮燈！鮟鱇魚是日本首選的冬季漁獲，其貌不揚的外表之下、有著蘊藏豐富膠原蛋白的肉質，肉質緊密結實、滋味鮮美，日本人視鮟鱇魚為人間極品，更把鮟鱇魚的肝喻為「海中鵝肝」，在海中「河魨」與「鮟鱇魚」都是許多饕客們心目中魚肉聖品。
 

三燔本家推出極品鮟鱇魚火鍋(圖：晶華酒店提供)
 

台北晶華地下三樓「三燔本家」推出「極品鮟鱇魚火鍋祭」！「三燔本家」特別嚴選來自北海道海域，選自身長約1.5公尺、重達10公斤的鮟鱇魚入菜，即日起至1月7日，主廚將鮟鱇魚的肉、肝、皮、骨、鰭、胃、腸和鰓等八個部位都變成盤中美饌，滿足饕客味蕾的期待！另外，餐廳中廣受歡迎的「極品鱈場蟹鍋」也將持續熱賣。




加賀冬霸主‧龍蝦帝王鍋(圖：日勝加賀屋提供)
 

日勝生加賀屋除了提供鹿兒島的極品六白黑豬涮涮鍋外，還有提供「龍蝦帝王鍋」及「暖醺‧黑毛和牛鍋」，以整尾伊勢海老霸氣領軍登場，修長多汁的松葉蟹腳，和生猛鮮美的大明蝦伴隨在側，無敵蝦兵蟹將華麗呈獻；日勝生加賀屋也引進日本和牛打造和牛宴─「暖醺‧黑毛和牛鍋」會席料理。

 

冬令私房鍋物(圖：板橋凱撒大飯店提供)
 

甫開幕的板橋凱撒在三樓的家宴中餐廳，獻出冬令壓箱寶，即日起提供五種冬令暖心鍋物，包括：廣式枝竹羊肉鍋、帝王藥膳羊肉鍋、檸檬香茅咖哩蟹鍋、牛奶海鮮鍋及南洋肉骨茶鍋等！喜歡養生藥膳滋味，可選擇帝王藥膳羊肉鍋，其湯底由內含人參鬚、白芍、川芎、黃耆、熟地等多種養生藥材熬煮而成，當然滋補中氣的當歸與枸杞更是不可少，堪稱帝王級養生的藥膳盛品；而喜歡異國風情口味，可選擇「檸檬香茅咖哩蟹鍋」，帶有泰式咖哩微辣口感搭配富滿清新香茅的湯底，再與主角花蟹熬煮出濃順口感，另外還有以新加坡知名料理肉骨茶做為基底，以甘草、玉竹、川芎、桂皮、當歸、八角等用料與高湯熬煮而成「南洋肉骨茶鍋」。
 

美威鮭魚日式鮭魚頭石狩鍋(圖＼美威鮭魚提供)
 

另外，若是不想出門外食，都不想自己熬煮湯底、備料，有業者推出日本北海道最具代表性的特色鍋物－「美威鮭魚日式鮭魚頭石狩鍋」，即日起至2月14日，可在美威鮭魚廚房預購（需提前兩天預定）或即日起至2月8日止至全省7-11開放預購「美威鮭魚日式鮭魚頭石狩鍋」（需提前兩天預定），即可在家大啖冬季限定鮭魚石狩鍋。

相關訊息請至各飯店、餐廳及業者官網查詢！