從炭火香氣看日本炙燒藝術！人氣燒鳥「鳥貴族」首度跨出台北插旗桃園站前商圈


 

【旅遊經 洪書瑱報導】

日本飲食文化，除了拉麵與壽司之外，最能勾起饕客食慾、展現熱絡聚餐氛圍的，莫過於千姿百態的「燒烤文化」。許多人到日本旅遊，總被街頭巷尾傳來的炭火香氣所吸引，但日式燒烤絕非單純的「烤肉」二字可以涵蓋。從食材種類、烹調器具到地域特色，日本發展出一套精緻且條理分明的炙燒名物地圖，而其中最具平民代表性與庶民溫度的「燒鳥（Yakitori）」文化，如今正加速在台版圖拓展。其中將日本原汁原味的燒鳥文化帶入台灣、引爆排隊熱潮的日本人氣燒鳥品牌「鳥貴族」，正式宣佈插旗桃園火車站前地標——「桃園 ATT 筷食尚」2 樓！這不僅是鳥貴族在桃園的首間門市，更是品牌首度跨出台北市展店，象徵其在台營運邁向全新的重要里程碑。

※.細分食材與工藝 日本五花八門的「燒烤地圖」──

日本燒烤文化的魅力，在於對特定食材與調理方式的極致專注。以食材劃分，除了常見的牛肉燒肉外，專精於豬肉部位的「燒豚（Yakiton）」，將豬五花、豬喉嚨或內臟串起，蘸上特製濃郁味噌醬，是庶民下班後的療癒滋味；若前往北海道，則不可錯過以圓頂鐵鍋烹調的「成吉思汗烤肉」，在高凸的鐵鍋中央炙烤鮮嫩羊肉，讓香醇肉汁流入周圍的洋蔥與豆芽菜中，風味層次豐富。

若從烹調型態來看，「濱燒」則常見於沿海漁港，將剛捕撈上岸的扇貝、牡蠣與魷魚直接放在網架上直火現烤，展現海味最純粹的鮮甜；而充滿儀式感的「爐端燒」，則由料理長坐在大型炭火爐前慢火烘烤各式食材，再以長木槳優雅傳遞給顧客，視覺與味覺兼具。至於將各式食材以竹籤串起炙烤的「串燒」，則是演化出多元的面貌。而在廣大的串燒世界中，將「雞肉」發揮得淋漓盡致的靈魂代表，正是專營雞肉串燒，就叫做「燒鳥」。

※.「鳥貴族」首度跨區插旗桃園ATT筷食尚──

桃園 ATT 筷食尚店坐落於桃園火車站前的核心商圈，周邊百貨與流行店家林立，交通位置極佳。鳥貴族表示，進入台灣市場以來，陸續收到許多來自桃園、新竹、台中及高雄等地的粉絲熱烈敲碗。此次進駐桃園，正是正面回應廣大消費者的期待，未來也將持續評估全台各縣市的展店機會，讓更多饕客無須遠赴日本或台北，就能輕鬆體驗正宗的日式燒鳥魅力。

※.「全品項均一價100元」 打造無壓力的日式聚餐體驗──

貴族燒雞腿串

 

鳥貴族自登台以來，始終秉持日本總公司的經營理念，堅持提供兼具品質、美味與歡樂氛圍的用餐空間。品牌最著名的特色就是「全品項均一價 100 元」。

不論是品牌招牌的「貴族燒串」、各式經典燒鳥串、現炸小物、名物逸品料理，乃至於甜點與飲料，一律採用統一價格。無預算壓力的點餐模式，讓消費者不論是下班小酌、朋友歡聚或家庭用餐，都能自由隨心選擇，無負擔地享受高 CP 值的日式美食饗宴。

為歡慶桃園 ATT 筷食尚店盛大開幕，鳥貴族特別推出開幕首發限定滿額贈活動。凡於桃園 ATT 店單筆消費滿 1,200 元，並於 Facebook 或 Instagram 發佈限時動態或貼文分享用餐照片或影片，同時標記鳥貴族官方帳號，即可獲得全台限量 1,500 只，「鳥貴族限定帆布袋」乙只。

以上圖片：鳥貴族提供