日系飯店四週年 集結館內五大名廚獻技，還有機會享受F1和牛吃到飽

【旅遊經 洪書瑱報導】

JR東日本大飯店台北是JR東日本集團旗下唯一海外據點，在迎慶開幕四週年之際，集結飯店五位主廚聯手策劃的「四週年主題美食祭」，於館內各餐廳推出橫跨日本料理、中華經典、歐風創意與甜點藝術的多重料理饗宴，展現日系飯店特有的細膩款待與極致職人精神，除了用餐致贈餐飲抵用券外，其中鉑麗安全日餐廳，凡一位成人用餐，即招待一位6至12歲兒童免費入場。

在迎慶開幕四週年之際，集結飯店五位主廚聯手策劃的「四週年主題美食祭」

 

相關美食祭由來自東京車站大飯店的JR東日本集團總料理長石原雅弘領銜監製，攜手鉑麗安全日餐廳行政主廚陳永儒推出日本F1牛吃到飽料理、HAYASE日籍料理長郡司行雄操刀鰻魚會席、中華料理名廚楊德興打造綠竹筍料理、點心房主廚黃柏欽則獻上以山形縣庄內產哈密瓜為主題的夏季下午茶，五大主廚陣容貫穿日、中、西，從食材選用、料理技術到擺盤設計無不講究，堪稱一場視味覺雙重享受饗宴。即日起至9月30日止，凡單筆餐飲消費滿2,000元，加贈400元抵用券來酬賓。



Brilliant鉑麗安全日餐廳，即日起推出「日本美食祭」，以日本F1牛為主軸
 

受到饕客喜愛的Brilliant鉑麗安全日餐廳，即日起推出「日本美食祭」，以日本F1牛為主軸，設計六道主打創意料理，包括香草麵包牛肉捲、炸和牛排、水煮和牛配蘿蔔泥醋醬等，揉合和風與歐陸技法，凸顯食材層次與質感。此外，明太子烤生蠔、海鮮大阪燒、紅豆大福、北海道巴斯克乳酪蛋糕等近150道日式與國際料理無限供應，展現飯店Buffet料理的創新高度。即日起至7月31日還有親子優惠，一位成人用餐即招待一位6至12歲兒童免費入場。

HAYASE日本料理餐廳主打的「鰻魚會席料理」
 

HAYASE日本料理餐廳主打的「鰻魚會席料理」，具備正統懷石料理功底的日籍料理長郡司行雄親自設計，全套11道菜以屏東養殖鰻魚貫穿菜單設計，從「鰻魚黃瓜胡麻拌」開場，到「鰻魚白燒」展現原味純粹，再以蒲燒技法烹製的「鰻魚丼飯」作結，搭配鯛魚清湯與漬物，味覺節奏層層堆疊，完成一場極富季節感的日本料理盛宴。套餐每位售價3,800元，限量供應至9月30日，建議提前預約。
 

凱華樓中華料理乘著新北綠竹筍盛產時令推「筍」味料理
 

凱華樓中華料理乘著新北綠竹筍盛產時令，由擁有逾40年資歷的中華料理名廚楊德興操刀推出季節料理。融合中華料理各大派系與宮廷菜技法，推出如「紅蟳竹筍霸王粥」、「焗烤龍蝦綠竹筍」、「和牛筍炒飯」、「松茸竹筍燉烏雞湯」等佳餚，展現中式料理對「旬」的高度敏銳。從刀工到火候、從味型到擺盤來呈現對土地的致敬，也成為今夏餐桌的焦點。
 

山形縣庄內產哈密瓜下午茶
 

甜點部分由點心房主廚黃柏欽操刀，選用日本山形縣庄內地區出產、甜度高且香氣濃郁的哈密瓜，設計14道鹹甜點組合，推出「山形縣庄內產哈密瓜下午茶」，內容涵蓋哈密瓜包種茶塔、哈密瓜泡芙、哈密瓜燻鮭魚塔塔等，融合日式細膩與法式甜點技法，口感與視覺皆細緻動人，活動自明(19)日至8月18日限量供應。

館內同步布置日本東北三大祭情境裝置
 

不僅在美食歡樂迎賓，館內同步布置日本東北三大祭情境裝置，包括：青森「睡魔祭」、秋田「竿燈祭」、仙台「七夕祭」等，來營造濃濃節慶氛圍。配合活動推出的「繽紛・多彩」住房專案，雙人入住每晚4,428元起，另贈400元餐飲抵用券，邀賓客以美食與文化沉浸體驗東北夏日魅力。

以上圖片：JR東日本大飯店台北提供