西班牙陽光主廚來台客座 展米其林‧太陽饗宴


西班牙陽光主廚Andreu Genestra安德烈․傑尼斯塔( 圖\台北花園飯店提供)

 

【旅遊經 洪書瑱報導】

 

美食品鑑指南中,在台灣最受矚目除了米其林指南外,還有義大利的「紅蝦品鑑」,而在西班牙的美食品鑑中,以「雷普索爾」(Repsol)的太陽美食評鑑,最受到信任及青睞,「雷普索爾」(Repsol)的太陽美食評鑑至今已有38年的歷史,對西班牙當地的餐廳與廚師們而言,代表著最高聲望及榮譽,更是美食饕客與旅客趨之若鶩的首選餐廳。而今在台北有飯店業者,邀請米其林一星與雷普索爾美食指南(Repsol Guide)二顆太陽雙殊榮的明星主廚Andreu Genestra (安德烈․傑尼斯塔)來台客座,活動時間為12/1~12/4於PRIME ONE牛排館舉辦為期四天的米其林太陽饗宴。

 

西班牙的明星主廚,Andreu Genestra(安德烈․傑尼斯塔),除了獲得當地最具權威的雷普索爾美食指南評鑑(Repsol Guide)二顆太陽肯定外,亦獲得米其林一星殊榮。安德烈曾任職於六度評選為世界第一的傳奇餐廳-鬥牛犬El Bulli,為廚神費蘭·阿德里亞的得意門生,目前已擁有二家品牌餐廳與多個美食節目,主廚結合精湛的烹飪技術與帥氣外表,活躍於美食鏡頭前,並為西班牙版的廚神當道節目評審員之一,擅長季節性、相近的食材運用,取其細節、相互調配展現其菁華。

 

午餐以五道Tasting Menu+精選酒款,價格在四千元以下,晚餐含10道Tasting Menu+精選酒款,價位在六千元上下!此次帶來包括酸、辣、鹹、嗆等多元感受,再伴隨酒花母香,來展現西班牙靈魂的「黑橄欖血腥瑪麗」與西班牙辣木餅;豬肉腸馬約卡麵包球;竹蛤韃靼,香蕉醬汁;透抽,醋漬淡菜,海鮮蔬菜醬汁;干邑紅蝦,白蘆筍,燉綠葡萄;珠雞,杏桃.羊肚菌;鮟鱇魚,綠蕃茄,香蕉葉;馬約卡香料澳洲九+和牛,及松露,Sobao奶油蛋糕等!
 




黑橄欖血腥瑪麗




干邑紅蝦,白蘆筍,燉綠葡萄


馬約卡香料澳洲九+和牛



透抽,醋漬淡菜,海鮮蔬菜醬汁


珠雞,杏桃.羊肚菌

 

飯店集團餐飲營運部營運長石益鳴表示,經過法國米其林、義大利紅蝦評鑑,2016年台北花園大酒店再將西班牙最具代表的雷普索爾美食評鑑引薦予美食愛好者,主廚Andreu Genestra (安德烈 傑尼斯塔)曾於世界知名的鬥牛犬(El Bulli)餐廳工作,並為西班牙皇室、科威特皇室家族、宴會掌廚,此次來台以不用四千元的優惠價格,內容含5道Tasting Menu+精選酒款,即可品嚐皇家御廚的私房料理等美酒佳餚。提醒您,飲酒過量有礙身體健康!

 

「雷普索爾」美食品鑑由西班牙石油集團-(Repsol)所發行,Repsol Guide首出版於1979年,至今已有38年的歷史,評選出超過五百家餐廳,頒予一至三顆太陽,是西班牙當地的餐廳與廚師們視為最高聲望及榮譽的獎項,對於美食饕客與旅客的影響力,相當於法國的米其林評鑑。

 

攝影:洪書瑱

 

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