旅遊經

圓山牛排館

1952年成立的台北圓山飯店曾經擁有全台第一家五星級飯店內設牛排館，在睽違22年後，特別將文創館旁的閣樓（原圓苑餐廳）打造為「圓山牛排館」，2016年4月28日重新與大家見面！提供乾式、濕式熟成牛排、燒烤料理、新鮮生菜起士吧、義大利麵及披薩等創意佳餚。

圓山大飯店於1970年規劃圓山14層樓中國宮殿式建築時，即規劃牛排館，遂於1973年10月10日成立「明哲廳（The Ming Grill）」。當時位於地下一樓的明哲廳是台北第一家最正統的西式餐廳，在牛排館還未普及的六、七零年代，明哲廳是非常新潮的餐館，一個能優雅、放鬆享受西餐的地方。1965年由於承辦「空廚」業務，圓山可以取得最高檔的美國牛肉及其他進口食材。當時的知名菜色有來自義大利的鮭魚、法國蝸牛，來自美國以牛奶餵養的黑安格斯牛肉、各種進口起司和台灣本土的新鮮龍蝦、虹鱒魚等！1995年圓山因屋頂施工不慎引發火災，也燒掉不少營業成績，至此牛排館劃下休止符。

「圓山牛排館」，耗資3千萬打造，共有80個座位，除主攻美國自然牛、極黑牛與澳洲和牛烤製的高級牛排，餐廳內並設有沙拉吧，也提供Pizza和義大利麵給賓客選擇。而且只要單點任一主菜加NT＄1,000即可升級為晚間套餐，菜色包含前菜、湯品、沙拉、主廚精選甜點及咖啡或茶。此外，在享用牛排時，賓客也可以選購美酒來搭配。

菜色介紹--

燻鮭魚溫泉蛋有機生菜沙拉

圓山牛排館沙拉皆為有機摘種的進口生菜，天然健康無負擔。煙燻鮭魚搭配溫熱的半熟溫泉蛋，增加菜色的豐富性，口感滑潤。

松露野蕈燉飯

義大利圓米做的Risotto傳統麵食。米心約8-9分熟，不完全熟透，加入新鮮磨菇及進口牛肝菌菇，最後淋上松露醬與起司，燉飯混合著奶香味，口感濃郁。

拌炒微辣蒜香海鮮義大利細扁麵

番茄醬汁為底，微辣手法增添海鮮風味，蒜味提香，讓麵完整呈現其風味。

煎烤時令到港鮮魚/番紅花白酒蛤蜊

選用肉質紮實、口感Q彈的石斑魚肉，搭配由新鮮蛤蜊熬湯而成的番紅花白酒醬汁，是道香氣十足的料理。

爐烤美國精選頂級肋眼牛排搭配海鹽胡椒

牛肉選用美國杉河農場自然牛，循用自然的飼養方式，只吃具有營養成分的飼料，不額外注射生長激素(賀爾蒙)、抗生素等，牛隻從出生到整個飼養過程皆可追溯生產履歷。肉質呈現天然風味，鮮嫩清甜。

圓山牛排館另提供甘甜的玫瑰鹽、法國海鹽及夏威夷黑鹽供牛肉搭配食用。