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•米中之最的越光米 |
企劃/朱仙麗 撰文•攝影/陳姮宜 部分圖片提供/新潟縣產業勞動部觀光振興課 |
 良好的氣候，乾淨的雪水和地下水源，加上清新的空氣，肥沃的土壤以及灌溉有機肥料，還有農夫辛勤地除草、除蟲等要素，是栽種優質越光米的首要前提。其次，則是收割之後的低溫保藏 ( 約 12 ℃ 以下 ) ，有助於越光米適當的呼吸，避免產生化學作用。 進貢天皇的極品米 越光米一年一穫，量少口碑好，和其他地區的越光米相較，無論香味、白度、光澤以及吃起來的甜度、 Q 度與黏度，都略勝一籌，堪稱米中之最，也是進貢天皇的極品。秋季是越光米豐收的季節，想要品嘗最當令的新米滋味嗎？現在前往正是最佳時機！  香甜回甘御用酒 好水、好米，造就新潟生產好酒的優良條件。由新潟當地幾家釀酒業者聯手組成的酒精共和國，除了可以購買到各式各樣的土產酒，酒廠還開放給遊客自由參觀釀酒過程，更過癮的是現場還可試飲，先嚐為快。以真野新町的尾火田酒造為例，大吟釀連續 5 年獲日本全國新酒鑑評會的金賞獎肯定，其中， 「 真野鶴之舞 」還被法航選為頭等艙專用酒 ，至於 「 錦之真野鶴 」，更是進貢給日本皇室的御用酒，滋味清淡爽口，香甜回甘。 故鄉村買特產 以新潟為主題的新潟故鄉村，集市館是購買米、酒、海鮮、仙貝、竹葉團子等新潟美食特產的最佳去處。飲食街則可品嘗到當季的美味鄉土料理。至於毗鄰而立的資料宣傳館，展示了雪鄉生活的點點滴滴；其中，最熱門的體驗，莫過於人工降雪機所製造的下雪冬景了。 |