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Artichokes 朝鮮薊

2007/12/23 01:27:46

北美洲> 加拿大> 美食

印象中第一次看到朝鮮薊是現在法樂琪總監張振民
在一個室外電視節目介紹如何煮食這洋玩意,
他應該是用法式烹煮法,當時只覺得很複雜難搞

來加拿大之後常看到這朝鮮薊卻從沒心動想嚐試看看
可能當時的複雜烹調法讓我怯步
但我還是很好奇,拜網路資訊如此發達及網友樂意分享她們的廚藝
我看了幾位介紹朝鮮薊其實煮法並不困難
所以昨天我就買了二顆Artichoke 一顆50 cents
用冷自來水沖洗後將柄處切掉並將底部小葉子去掉
放進熱滾水煮約20-45分鐘看朝鮮薊大小
水中可加檸檬汁,香草及蒜頭.依自己喜歡的口味加減放
20分鐘後用筷子或叉子若能很容易刺穿過去等凉了就 ok
可食用部分只有接近中心部分,嫩的地方一點點,
中心底部,須去絨毛後,切小塊 沾醬汁食用
盛產期是5至7月可能我們買的太小顆,等我們撥開,盡然沒什麼可吃的 (所以也沒照像) 
只吃到一些嫩葉,很像吃筍子靠近針部那種感覺
聽說朝鮮薊的營養成份很高,尤其是對肝臟特別好
因煮法其實不難各位可以 try try see
我下次要挑大顆來試試看

下面有很不錯專門介紹 朝鮮薊食譜及醬汁調法





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