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民雄肉包

2008/08/11 12:20:25

台灣 > 中台灣 > 美食

民雄肉包
台灣口味的羅記民雄肉包位在嘉義省道台一線上,不僅是南來北往運將們的最愛,也是南來北往過客聞香下馬的據點,更早在35年前即是「7-ELEVEN」24小時經營的老字號。
民雄肉包最早是由現在老闆羅文聰的母親張金治女士開創經營,為了隨時讓客人可以吃到香噴噴熱騰騰包子的心願,三十多年來堅持24小時營業、全年無休,因為不需打烊,所以被老顧客戲謔稱為「無門仔」。現在民雄肉包第二代更以連鎖經營方式,全省設立據點發展成連鎖小吃,目前已有七家連鎖店。

30多年來,民雄肉包能打響名號屹立不搖,除了24小時經營外,古早味的包子內餡正是魅力所在,從選用GMP上選豬瘦肉切丁、香菇、竹筍切丁到和高級醬油...全都馬虎不得;他們的滷味也很正點喔,下次經過中正大學時別忘了下車體驗一下民雄肉包阿沙力的感覺。
發展過程]

「民雄肉包」在中南部地區,所代表的不只是嘉義縣民雄鄉台一線旁那家味香好吃的肉包店而已,甚至是座地標。它的名氣不只是因為製作、販賣的肉包好吃而得來,最重要的原因是,它早在三十五年前就已經是「SEVEN-ELEVEN」了,至於是不是台灣省第一家廿四小時營業的商店,沒有人正式調查過。

  三十五年來,「民雄肉包」確實一直是廿四小時,從不間斷的服務南來北往的客人,由於幾十年來都不必打烊,店門變成了佔空間的累贅,不知道什麼時候在不知不覺間被丟棄了,因而,一般客人遂略去「民雄肉包」而不名,乾脆叫它「那家無門仔」。

  民國五十年間,那時的縱貫線是台灣最大的交通動脈,不管是南貨北運或北貨南運,廿四小時的過往車輛,都必須經由縱貫線。當時有一位在縱貫線民雄段旁賣小吃的鄉下村婦張金治,看好這個往來車輛有如過江之鯽的龐大市場,認為如果能在這裡販賣一樣便宜、好吃又可裹腹的食物,一定可以吸引許多顧客上門。

  當年位於縱貫線民雄段旁的民雄魚市場,是高雄港遠洋漁貨的轉運站,經營的是北自西螺、南到新營的魚貨批發生意,每天半夜凌晨起一直到天亮,進出的魚販不計其數,市場內人聲鼎沸非常熱鬧。張金治左思右想,認為肉包便宜、好吃、不佔地方又可填飽肚子,忙碌的魚販還可以一邊吃包子,一邊討價還價做生意,是市場裡的最佳商品。

  雖然張金治讀書不多,卻有獨到的眼光和品質保證的觀念,她相信惟有好吃的肉包才能留住客人,加上堅持薄利多銷的原則,因此,在很短的時間內,就獲得川流不息的顧客信賴,由於應接不暇,在欲罷不能的情況下,只好一而再的延長營業時間。每天做完了魚販的生意,緊接著要應付空著肚子趕著上課的學生和上班族。

  學生和上班族走了,陸續起床的家庭主婦也向她買包子當早餐。因為肉包的生意好,午後過往的貨車司機,也好奇的聞香下馬,吃個包子、喝杯解渴的冬瓜茶或豆漿,就這樣,民雄肉包店彷彿今天高速公路上的休息站一般,成了省公路上司機打尖的一處據點。

 

  距離開張大約一年的時間,張金治的肉包店在縱貫線上已經小有名氣,她並以一介女流之輩,決心採取廿四小時三班制的營業方式,並且全年無休,隨時讓顧客可以吃到香噴噴熱騰騰的包子。張金治這一作法在今天看來也許並不稀奇,但是,在當年物質生活匱乏,經濟尚未起飛的年代裡,卻是一項令人覺得不可思議的創舉。而且,距離台灣仿效日本廿四小時便利店的普遍設立,她在經營觀念上起碼已經領先了三十年。

  雖然她賣的商品是不起眼的包子,但是,包子卻小兵立大功,民雄肉包店每天經常門庭若市,除了大部分是聞香下馬的司機大哥外,也有不少中北部的民眾,透過老饕的口耳相傳,或親友的介紹,經過民雄時往往吃上幾個,還不忘外帶一些包子回家享用


電話     05-2262320;05-2267323
地址     民雄鄉建國路一段171號
營業時間     24小時營業、全年無休
民雄肉包

民雄肉包


上週上博客來買書的時候,看到另外還有一大堆的名產可以順便買,只是無論書跟滷味、或是書跟水蜜桃一起買回家,聽起來都是非常怪異的組合。

將所有的食品都瀏覽過一遍之後,飢餓的心情勝過所有的理智,愉快的訂了兩盒嘉義民雄的肉包,牛刀小試一番,看看博客來嚴選的東西好不好。

我這人就是這樣,很多東西買過就又忘了,昨天上班上到一半,大樓的警衛室突然打電話來詢問,宅即便送來的冷凍包裹是否要代收代冰,我還想半天想不出誰會既冷凍的東西來送。

既然知道有只聞其名、不知其味,赫赫有名的民雄肉包在家裡等我,回家途中早已做好大啖肉包的準備,還沒到平常的吃飯時間已經餓的不得了了。看到包裹的時候,心裡一陣狂喜,趕緊把它帶回家,好禮好禮﹝台語﹞把包裹拆開,欣賞一下漂亮形狀的包子。

東園國小對面有一間叫「四海春」的北方麵食館,每天放學回家時,就看到疊得高高的蒸籠,四周白霧霧香噴噴的蒸氣,讓我每天都不由自主掏出五塊錢來買。幸好我對包子的味蕾啟蒙師是「四海春」,從此包子在我心目中就是一級美食,而且一入口就知道麵皮做得好不好、餡料口味如何,啊!都拜「四海春」之賜。對包子的特殊情感,也是第一次網購名產就毫不猶豫選擇「民雄肉包」的原因吧!

這家包子的皮薄餡多,雖然說是酸菜口味,但是酸菜的味道不那麼重,頂多算是提味而已,醬油醃漬的肉末很像記憶中的四海春肉包,所以非常對我的味。醬油跟香料的味道,懷舊氣氛濃厚,搭配粉紅色聳聳的底紙,就是復古到一個不行。

【後記】
可惜了美味肉包,蒸好了跟Max跟Ami分享,結果竟然是:
Ami: 喔!不錯啊!
Max:這一個多少錢?我覺得雲南破酥包比較好吃,有比較便宜嗎?
Ally:.......

民雄肉包in嘉義《養樂多綠茶半糖》:我覺得我好像稍微幸運一點。

民雄肉包



上週上博客來買書的時候,看到另外還有一大堆的名產可以順便買,只是無論書跟滷味、或是書跟水蜜桃一起買回家,聽起來都是非常怪異的組合。

將所有的食品都瀏覽過一遍之後,飢餓的心情勝過所有的理智,愉快的訂了兩盒嘉義民雄的肉包,牛刀小試一番,看看博客來嚴選的東西好不好。

我這人就是這樣,很多東西買過就又忘了,昨天上班上到一半,大樓的警衛室突然打電話來詢問,宅即便送來的冷凍包裹是否要代收代冰,我還想半天想不出誰會既冷凍的東西來送。

既然知道有只聞其名、不知其味,赫赫有名的民雄肉包在家裡等我,回家途中早已做好大啖肉包的準備,還沒到平常的吃飯時間已經餓的不得了了。看到包裹的時候,心裡一陣狂喜,趕緊把它帶回家,好禮好禮﹝台語﹞把包裹拆開,欣賞一下漂亮形狀的包子。

東園國小對面有一間叫「四海春」的北方麵食館,每天放學回家時,就看到疊得高高的蒸籠,四周白霧霧香噴噴的蒸氣,讓我每天都不由自主掏出五塊錢來買。幸好我對包子的味蕾啟蒙師是「四海春」,從此包子在我心目中就是一級美食,而且一入口就知道麵皮做得好不好、餡料口味如何,啊!都拜「四海春」之賜。對包子的特殊情感,也是第一次網購名產就毫不猶豫選擇「民雄肉包」的原因吧!

這家包子的皮薄餡多,雖然說是酸菜口味,但是酸菜的味道不那麼重,頂多算是提味而已,醬油醃漬的肉末很像記憶中的四海春肉包,所以非常對我的味。醬油跟香料的味道,懷舊氣氛濃厚,搭配粉紅色聳聳的底紙,就是復古到一個不行。

【後記】
可惜了美味肉包,蒸好了跟Max跟Ami分享,結果竟然是:
Ami: 喔!不錯啊!
Max:這一個多少錢?我覺得雲南破酥包比較好吃,有比較便宜嗎?
Ally:.......

民雄肉包in嘉義《養樂多綠茶半糖》:我覺得我好像稍微幸運一點。

成立於西元1957年的羅記民雄肉包,位於民雄台一線上,四十多年來以24小時不打烊的經營方式,提供過往旅客一個餐飲休息據點,早年高速公路尚未開通之時,台一線為主要交通幹線,吃過民雄肉包的民眾難以數記,也因此民雄肉包成為在地一個相當具有代表性的地方產業。
民雄肉包目前為第三代經營,最具特色的地方在於其古早味的內餡,店內使用的食材每年均會送相關單位做合格檢驗,此外除了傳統肉包之外,還有提供蛋黃肉包、日式咖哩肉包、酸菜肉包…等,不斷的開發新口味,永續經營民眾的需求,是民雄肉包經營的一個重要理念。

民雄肉包
以新鮮竹筍切丁之後,搭配滷過的豬後腿肉,燙過後馬上冷卻保存其脆度,皮Q餡多的肉包也是店內的招牌肉包。


 
日式咖哩肉包
將肉包的味道,摻上咖哩的香味,以咖哩香去融合出新的口味,是店內開發出的日式新風味。
 
酸菜肉包
運用當地特有資源,酸菜的故鄉─雲林大埤鄉的酸菜,結合民雄肉包開發出新口味,味道清新不膩。
24H不打烊
早在四十多年前,民雄肉包就採用24H的經營方式,長久下來店內跟民眾的關係,就像是長久熟識的好朋友一樣。
 
鮮奶饅頭
除了肉包之外,店內也有提供中、西式餐點,以瑞穗純鮮奶所製成的鮮奶饅頭,是店內人氣僅次於肉包的美食。
 
外帶盒(10入)
店內提供有外帶、宅配部分,每盒10入,可從民雄肉包、蛋黃肉包、咖哩肉包、酸菜肉包任挑10顆包裝。
店家資訊

【營業時間】
*24H 全年無休


【產品資訊】
*古早傳統風味
•民雄肉包   $17 
•酸菜肉包   $17
•蛋黃民雄肉包 $22
•日式咖哩肉包 $22 
∼以上產品皆可隨意搭配10個裝盒外帶∼


*現做料理  :手工港式蘿蔔糕、鍋燒意麵、蔥油餅…等
*現做西式點心:漢堡、薯條…等
*地方伴手禮 :黑龍醬油、吳興鳳爪  
*冷、熱飲  :黑豆漿、豆漿、牛奶加蛋…等
*三明治、沙拉:光合三明治、燻雞總匯三明治、薯泥沙拉、健康蔬菜捲…等

  
◎本店有搭配黑貓宅急便貨運服務,訂購民眾請洽05-2262320


【交通資訊】
◎由中山高下大林交流道,往大林方向沿台1線省道南下往民雄鄉,至民雄鄉建國路一段右手邊
◎民雄火車站→右轉和平路走到底約500m→右轉東榮路→左轉台一線約50m

營業地址:嘉義縣民雄鄉建國路一段 171號
營業電話:05-2267323、05-2262320  傳真號碼:05-2062613

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